JIKKO/實光 【堺實光】紋鍛 出刃庖丁(片刃)/22.5cm 贅沢品

AZT1707

【堺實光】紋鍛 出刃庖丁(片刃)/22.5cm
22.5cm 全長385mm 510g 背厚8.5mm
鋼の中では最高級と言われる「安来 青二鋼」を使用しております。青鋼とは、別名「青紙」とも呼ばれており、タングステン(硬度に関与)、クローム(靭性に関与)、炭素の化合物(合金炭化物)が含まれております。炭素はニューセラミックなみの硬度がある為、白鋼より磨耗しにくい特性を持っています。その為、切れ味が長持ちします。




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